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與其它傳統行業相比,餐飲行業的信心要強得多

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與其它傳統行業相比,餐飲行業的信心要強得多

  • 分類:行業資訊
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  • 發布時間:2019-02-20 15:42
  • 訪問量:66

【摘要】:面對互聯網電商爆發和房地產行業泡沫雙重沖擊之下,傳統零售行業,如服裝、圖書、電器、快消品等所受到的壓力最大,實體門店店主們的信心大為受挫,要么關門要么轉行。而餐飲行業雖然同樣受到了餐飲第三方平臺和房地產的掠奪;但由于其本身的地域性更強、消費需求更穩定、利潤空間更靈活,餐飲店主的信心要遠遠強于其他行業。?  這種在強大凈增壓力下的行業信心也逐步成為助推餐飲行業互聯網轉型的催化劑。我們該如何在質與量中

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  面對互聯網電商爆發和房地產行業泡沫雙重沖擊之下,傳統零售行業,如服裝、圖書、電器、快消品等所受到的壓力最大,實體門店店主們的信心大為受挫,要么關門要么轉行。而餐飲行業雖然同樣受到了餐飲第三方平臺和房地產的掠奪;但由于其本身的地域性更強、消費需求更穩定、利潤空間更靈活,餐飲店主的信心要遠遠強于其他行業。
 
  這種在強大凈增壓力下的行業信心也逐步成為助推餐飲行業互聯網轉型的催化劑。我們該如何在質與量中徘徊抉擇,通過信息化和智能化的升級改造,讓餐飲引流、降成本、促營銷、精管理到提升效率等多方面都實現優化改革。
 
  1.對餐飲老板來說,我們需要的是更輕松的專業管理方法。例如,手機終端隨時隨地遠程觀看店鋪實景動態視頻,也可通過手機進入后臺,身居外地,輕松掌握營業流水、訂單、會員、菜品銷售等數據。信息化后臺管理可隨時定制相關營業規則:包括經營時間、抹零金額設置、會員分級標準、菜品調價、促銷限額等,店內收銀系統實時同步等。
 
  2.對餐飲老板來說,我們需要的是更精準的網絡營銷方案。例如每日經營數據全面記錄:訂單總數、客單價、翻臺率、毛利率、會員、最受歡迎菜品等數據。根據經營情況,分析店內成本和毛利率,砍掉成本過高但不受歡迎的菜品、調整定價政策、控制原材料成本,有效控制成本。以及根據會員消費習慣、消費偏好、消費頻次,形成會員偏好畫像,及時推送生日提醒、活動提醒、消費行為分析、優惠促銷等實現會員精準營銷。最終完善全網環狀閉合營銷,開拓新客戶,留住老客戶,打造可持續經營。
 
  3.對餐飲老板來說,我們需要的是標準化的服務流程。例如一鍵開臺清臺,顧客掃描桌臺二維碼進行自助服務,隨時加菜、減菜,提高點餐速度;整合當前主流支付方式,去除繁瑣的收銀系統和收銀終端,將支付權限交給顧客,減少收銀排隊;以及根據店員每日上崗時間和開臺清臺頻次,分析店員工作效率,并針對其業績進行公平獎懲,提高店員工作積極性等。
 
 
  從當前的餐飲軟件市場競爭的熱度來看,互聯網餐飲軟件技術公司對餐飲行業的市場前景充滿了信心,并希望通過它們對智能化和信息化軟硬件設備和工具的研發推廣,來幫助餐飲商戶優化管理模式、提高經營效率、減少人力成本、增加營業利潤等。

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